おいしく玄米を炊く方法

マクロビオティックでよく食べられる玄米
玄米の炊き方は白米とはちょっと違って工夫が必要なんですよね。


・圧力鍋て玄米を炊く場合
米を洗い、水につけておきます。

玄米と水（白米の場合の1.5倍くらいの水）をいれます。
蒸気が出始めてから３分間は強火で炊き、それから弱火で３０分くらい炊きます。
火を止めたら１５分間蒸らして蒸気を抜きます。


・炊飯ジャーで玄米を炊く場合
最低でも夜の間水に浸しておきます。
白米のときよりも少し（半目盛り）多めに水を入れてから
スイッチを入れて炊きます。
１晩以上水につけてかないとバラバラになります（体験済み）


圧力鍋で炊くともちもちしてるんですよね。
炊飯器に比べ時間も早く炊けます。洗ってすぐにでも炊けます。
でも、炊けるまでそばにいないといけないのが難点。
そして、鍋底が焦げるので洗うのも大変。
何より、保温が出来ないです。

逆に、炊飯ジャーなら保温は出来るし洗うのも楽。
タイマーとか使えば勝手に炊けてます。
ただ、１晩以上水につけておくのと、炊けるまでに時間がかかる。
最近では玄米を炊く機能がついた炊飯器も売っているようですが。

よく、玄米と白米を混ぜて炊く人がいますが、あれはやめたほうがいいと
思います。
炊き時間が違う物を一緒に炊くのはまずいです。

あと、お腹が弱いひとは玄米だとお腹をこわすことがあるので注意して
ください。